Rasa de vaci Kholmogory: descriere, productivitatea laptelui și a cărnii, geografia distribuției

Rasa de vaci Kholmogory este cea mai veche rasă domestică de vaci. Când a fost retras, s-a pus accent pe volumul de lapte primit, precum și pe creșterea conținutului de grăsime al acestuia.

Se crede că apariția rasei Kholmogory își are originea în secolul al XVII-lea. Sursele literare menționează districtul Dvina, situat pe teritoriul actualei regiuni Arhangelsk. Acolo, în nordul statului rus, creșterea animalelor se dezvolta activ în prima jumătate a secolului al XVI-lea.

Arhangelsk a fost unul dintre porturile comerciale majore ale țării, care a participat și la comerțul internațional. Prin ea exista un comerț activ cu carne, lapte și, de asemenea, vite vii. Este semnificativ a contribuit la dezvoltarea zootehniei în regiunea. Lunca inundabilă a râului Dvina de Nord era bogată în pajişti de apă, iar pe ele păşteau vitele. Iarna, vacile primeau fân din abundență. La acea vreme, culoarea vitelor locale era împărțită în trei culori:

• negru;
• alb;
• alb-negru.

La începutul secolului al XVIII-lea, din Olanda erau aduse vite alb-negru. Trebuia să fie încrucișat cu rasa Kholmogory, dar acest lucru nu a avut un efect semnificativ asupra caracteristicilor animalelor. De la mijlocul secolului al XVIII-lea până la sfârșitul secolului al XIX-lea animalele din Olanda au fost din nou importate în această regiune, printre care erau mai mult de cincizeci de tauri.

O altă încercare de a schimba caracteristicile rasei a fost făcută deja în secolul al XX-lea. Din 1936 până în 1937, în unele ferme, au încercat să încrucișeze rasa de vaci Kholmogory cu Ostfriz. Scopul traversării a fost creșterea producției de lapte și îmbunătățirea exteriorului. Cu toate acestea, această încercare a eșuat din cauza scăderii conținutului de grăsimi din lapte.

În anii optzeci, pentru a corecta trăsăturile distinctive, s-au folosit tauri din rasa Holstein, a cărui patrie este din nou Olanda. În același timp, au fost crescute tipuri intrabreed pentru diferite regiuni ale țării:

• Centrală – pentru partea centrală a Rusiei;
• Nord – pentru regiunea Arhangelsk;
• Pechorsky – pentru Republica Komi.

La începutul anului 1985, în țară erau peste 2,2 milioane de capete. La începutul anului 1999, numărul capetelor Kholmogory a crescut la aproape 2,4 milioane. Drept urmare, rasa Kholmogory a reprezentat 8,7% din numărul total de bovine de lapte din țară. Aceste caracteristici cantitative au permis rasei să ocupe locul patru printre altele în ceea ce privește numărul de animale.

Rasa de vaci Kholmogory a fost folosită pentru a reproduce Istobenskaya și Tagilskaya.

Descriere

Măsurătorile exterioare și medii ale vacilor

Vacile din rasa Kholmogory au primit o culoare alb-negru. În cantități mult mai mici, s-au păstrat negru, alb și, de asemenea, o culoare roșiatică. Printre alte rase din Kholmogorskaya, se poate observa o creștere destul de mare. Constituția reprezentanților săi este destul de puternică. Corpul vacilor este de obicei alungit, poate fi numit oarecum unghiular. Linia spatelui animalului, precum și linia coapsei, sunt egale. vaci au pieptul adânc și îngust, au o pufocă mică, slab dezvoltată.

Fesele vacilor, în schimb, sunt destul de largi. Sacrul este ușor ridicat. Aceste vaci au oase puternice. Picioarele animalelor sunt de obicei fixate corect, deși există și excepții.

Vacile au o dimensiune medie a ugerului, care poate fi în formă de cupă sau rotundă. Lobii ugerului sunt dezvoltați uniform, mamelonurile sunt cilindrice.

Vacile au mușchi destul de denși. Pielea animală este destul de subțire și elastică.

Din experiență se știe că bovinele suficient de mari, cărora le aparține rasa Kholmogory, se disting prin formarea de lapte de înaltă calitate.

Conform datelor statistice, măsurătorile medii ale vacilor din rasa Kholmogory sunt:

• înălțimea la greabăn – până la 135 cm;
• adâncimea pieptului – până la 72 cm;
• lungimea corpului oblic – până la 162 cm;
• circumferința pieptului – până la 198 cm;
• raza încheieturii mâinii – până la 20 cm.

Productivitatea lactatelor și a cărnii

Vaci din rasa Kholmogory se laudă cu producție mare de lapte în perioada de lactație, care este de până la 3500 kg. În același timp, conținutul de grăsime al laptelui este în medie de 3,6 – 3,7%.

Greutatea medie a unei vaci adulte este de 480 kg. Cei mai buni reprezentanți ai turmei se pot lăuda cu o greutate de până la 550 kg.

Greutatea medie a unui taur din rasa Kholmogory este de aproximativ 900 kg, iar în unele cazuri greutatea poate depăși 1200 kg.

Randamentul la sacrificare, conform statisticilor, este de 53%, iar odată cu creșterea calității îngrășării poate ajunge la 65%.

Creșterea tânără se naște, de asemenea, destul de mare. Masa unei juninci poate ajunge la 35 kg, iar a unui taur – până la 39 kg.

Maturarea timpurie este în general considerată satisfăcătoare. Deci, persoanele de 18 luni cântăresc de obicei aproximativ 350 kg.

Astfel de indicatori ai calităților cărnii fac posibilă clasificarea rasei de vaci Kholmogory nu numai ca pur lactate, ci și ca produse lactate și carne. Cu o îngrășare adecvată a taurilor, randamentul la sacrificare cu un an și jumătate depășește jumătate din masa totală a animalului.

zonele de reproducere

După ce a fost crescută în nord, rasa Kholmogory s-a răspândit acum în aproape întreaga țară. Creșterea vacilor Kholmogory este larg reprezentată pe teritoriul a 24 de regiuni și republici ale țării. Cele mai bune turme sunt crescute pe teritoriul Moscovei, Ryazan, Kalinin, Kaluga, Arhangelsk, Kirov, Vologda, regiunile Kamchatka, în Republica Komi, Udmurtia, Yakutia, Tatarstan.

Trăsături pozitive

Printre avantajele rasei Kholmogory se numără:

• producție mare de lapte;
• adaptabilitate ridicată la viață în condiții climatice dure;
• buna aclimatizare;
• rezistență crescută;
• rezistență ridicată la boli periculoase;
• eficienta in folosirea pasunilor.

Dezavantaje

Printre deficiențele rasei de vaci Kholmogory pot fi remarcate scăderea generală a productivității laptelui și cărnii în regiunile sudice. În unele surse, un piept îngust și setarea insuficient corectă a membrelor sunt remarcate ca un dezavantaj, dar aceste puncte sunt controversate.

Starea actuală a populației

Selecția este în prezent în desfășurare. Domeniile sale principale sunt:

• creșterea productivității laptelui;
• creșterea conținutului de grăsimi din lapte;
• îmbunătățirea corpului.

În acest moment, rasa de vaci Kholmogory ocupa un loc important printre altele cele mai frecvente pe teritoriul Rusiei. Valoarea rasei constă în productivitatea ridicată a laptelui, conținutul crescut de grăsime al laptelui, precum și în calitatea excelentă a cărnii.