Oaia Texel: gustul cărnii, câtă lână poți obține

Când a început perestroika, în Rusia erau aproximativ 64 de milioane de oi. Apoi, această cifră a scăzut catastrofal la 19 milioane. Acum situația se reface treptat și este deja în creștere, dar mai este mult timp de așteptat pentru fosta prosperitate în această zonă, astăzi creșterea oilor este doar în creștere.

Costul unui kilogram de lână de oaie este de aproximativ 150 de ruble. Preț pe kilogram de miel pe piață fluctuează în jur de 300 de ruble. Carnea este mai ieftină la preț, deoarece pentru ca 1 kg de lână să iasă în vânzare, este nevoie de hrană de 6 ori mai mult. Prin urmare, pentru a justifica costul ținerii oilor cu lână fină, prețurile trebuie mărite de zece ori. Astfel, astăzi crescătorii de oi s-au concentrat pe creșterea raselor de carne de oi.

Rasa de carne de oaie. caracteristici generale

Specializarea creșterii ovinelor în producția de carne de oaie tânără necesită prezența unor rase care diferă productivitate ridicată a cărnii. Această cerință este îndeplinită pe deplin de lână și rasele de carne.

Rasele de carne au o productivitate ridicată a grăsimilor din carne. Pe tot parcursul anului pot fi ținute în condiții de pășune, funingine în cele mai dificile condiții furajere și naturale, se pot adapta cu ușurință. Rasele de carne, supuse condițiilor de hrănire necesare, pot „hrăni” o cantitate mare de grăsime în timpul anului. Au depozite de grăsime în jurul bazei cozii și se numesc coadă grasă. Astfel de depozite grase sunt necesare pentru ca animalele să își mențină viața pe vreme rece, când pășunile sunt acoperite cu zăpadă sau gheață, precum și în perioadele de căldură, când iarba arde și lipsește apa.

Rasa de oi „Texel”

„Texel” – cea mai veche rasacunoscut încă din epoca romană. Numele rasei a apărut în secolul al XIX-lea și a venit de la insula olandeză cu același nume, care a devenit faimoasă pentru cele mai carnoase și de maturitate timpurie rase, în plus, au dat o lână excelentă. Crescătorii de oi le-au plăcut atât de mult încât au decis să o încrucișeze cu rasa engleză „Lincoln”, și așa a apărut rasa modernă de texel. Astăzi, această rasă este una dintre cele mai populare din Australia, Noua Zeelandă, America – aceste țări sunt exportatoare mondiale de carne de miel.

Caracteristicile cărnii texel

Texel este rasa tipica de carne de vita, a câștigat popularitate datorită calităților sale unice ale cărnii și este una dintre cele mai bune din punct de vedere al gustului. Principala trăsătură distinctivă a rasei este conținutul ridicat de țesut muscular în carcase; la sacrificarea unui animal, carnea în raport cu greutatea este de 60%. Este hrănitor, textură bună, suculent, nu are miros specific inerent mielului, cu un gust unic propriu, nu lasă în gură un gust gras neplăcut și durează puțin timp pentru a găti carnea.

Carne tânără foarte suculent și gustos, gurmanzii o caracterizează drept marmură. La vârsta laptelui, fracția de masă a scheletului este semnificativ inferioară proporției totale de carne, randamentul la sacrificare este de 60%. Nu are un miros specific inerent mielului. Poate fi folosit la prepararea mâncărurilor dietetice, deoarece este slabă. Carnea de miel durează mai puțin timp să se gătească decât preparatele din carne de la alte animale, după masă nu are un postgust gras în gură. Fracția de masă a stratului de grăsime este redusă la minimum. La miei, carnea are proprietăți gustative excelente; când este gătită, devine fragedă.

Semne externe ale rasei

• Oaie pursânge texel au fizicul potrivit, piele albă și un cap mic cu nasul negru. Dar haina albă nu este cel mai precis indicator al rasei, deoarece unele pot fi maro auriu, în timp ce capul și picioarele rămân albe. Uneori poți găsi și o oaie foarte deschisă, chiar albăstruie, cu culori închise ale picioarelor și ale capului. Crescătorii de oi numesc astfel de texeli „albastru”.
• Trăsăturile distinctive ale rasei sunt fruntea plată, îngustă și absența părului pe cap și urechi.
• Coada animalului este mică și subțire.
• gât scurt se transformă lin într-un trunchi puternic.
• Picioarele se remarcă prin forță sporită, șolduri musculare, largi – aceste calități reprezintă un avantaj la depășirea distanțelor lungi în timpul alergării rapide. Picioarele nu sunt acoperite cu păr, astfel încât mușchii sunt clar vizibili, în special pe picioarele din spate.
• Rasă poleită, mici indicii de coarne trădează niște berbeci. O oaie adultă cântărește în medie 70 de kilograme, în timp ce un berbec ajunge la 170 de kilograme.
• Creșterea unui berbec matur sexual la greabăn este de aproximativ 85 de centimetri, oaia – 75 de centimetri.

Subtipuri de rasă

De-a lungul istoriei de două secole a existenței rasei, crescătorii de oi din diferite țări și-au făcut propriile ajustări în creștere, îmbunătățindu-i proprietățile. Rezultatul a fost apariția mai multor subtipuri ale rasei:

• Engleză. Aceste oi sunt înalte și puternic construite, în alte privințe, nu diferă de trăsăturile descrise mai sus ale rasei Texel.
• Limba franceza. În acest subtip, mieii se caracterizează prin rate ridicate de creștere și maturare în comparație cu alte subtipuri.
• olandeză. Berbecii și oile din rasa Texel cu picioare joase, cu o poziție joasă a corpului, au multă greutate și mușchi bine dezvoltați.

Lână de oaie

În ciuda subtipului, trebuie amintit că rasa a fost crescută exclusiv pentru a obține carne de înaltă calitate în cantități mari, prin urmare este posibil să obțineți aproximativ 6 kilograme de lână pe forfecare de la un berbec adult și mai puțin pe kilogram de la o oaie. Animalele sunt bărbierite, asigurați-vă că tăiați totul până la ultimele vilozități, rezultatul ar trebui să fie o piele goală.

Lâna este folosită în principal pentru tricotat șosete și ciorapi, precum și în producția de tricotaje, deoarece conținutul ridicat de glande adipoase o face foarte moale. Lâna texelului este groasă, densă, albă semisubțire, fără pete negre, bucle în bucle mari, cu o bază compactată, se lipește în sus și are o cantitate mare de grăsime. Calitatea lânii corespunde clasei 56, cu o grosime a fibrei de aproximativ 30 de microni. La ieșire, lâna spălată reprezintă 60% din masa totală forfecată.

Unde să pască, cu cine și cum

Nu uita că oile sunt animale de turmă, acest instinct este extrem de dezvoltat la ei, iar fără turmă, o oaie nu poate doar să se piardă în stână, ci și să fie foarte îngrijorată de singurătate. Aceste caracteristici se aplică aproape tuturor animalelor, dar nu și rasei Texel. Aceste animale nu au un sentiment de turmă și nu au nevoie de o companie de felul lor, simțindu-se grozav singure. De asemenea, sunt liberi să navigheze pe teren și nu se pot pierde, chiar dacă merg departe de fermă. Oile Texel iubesc compania altor animale, pe care alte rase de oi, de regulă, nu le tolerează. Vitele, caprele și chiar caii sunt vecini excelenți ai acestei rase.

Te simți grozav pe pășunile montane, pentru că iubesc să depășească obstacolele și se remarcă prin rezistență mare, așa că cel mai bine este să le pască acolo. Oile se simt grozav chiar și atunci când sunt pe stradă tot timpul anului, nu au nevoie de magazii și șoprone. Oile nu sunt sensibile la boli, corpul lor are o imunitate ridicată care le protejează chiar și în condiții de viață umede și reci. Spre deosebire de alte rase de oi, aceasta poate fi pășunată pe soluri mlăștinoase și ierburi, corpul lor face față bine posibilelor infecții cu paraziți, în special viermi rotunzi. Nepretențioase în conținut, când vine vorba de condițiile de viață, suportă calm gerul și frigul.

Cresterea mieilor

Aceste animale destul de prolific, de regulă, gemeni sau tripleți apar la urmași, un miel se naște rar. De obicei, într-o turmă de o sută de oi se nasc 180 de pui, iar în anii fertili, nașterea lor depășește două sute, majoritatea se nasc gemeni. Minusul rasei este de a primi un singur descendent pe an; nici suplimentele hormonale și nici încrucișările selective nu pot schimba acest ciclu de viață. Mielarea are loc o singură dată pe an timp de mulți ani.

Un nou-născut cântărește până la șapte kilograme, la doua luni se ingrasa pana la 25 de kilograme, la opt cantareste 50 de kilograme. Trebuie să știți că creșterea intensivă și creșterea în greutate au loc la mieii cu vârsta de până la trei luni, aceștia pot câștiga 400 de grame pe zi, apoi există o scădere bruscă, timp în care rata medie zilnică este de 250 de grame și niciun aditiv nu se poate schimba acest tipar.

Deoarece mieii se nasc cu o greutate suficientă pentru o viață independentă, ei pot fi eliberați la pășune a doua zi după naștere. Această împrejurare acoperă toate deficiențele rasei, care sunt asociate cu mielirea rară. Nou-născuții nu au nevoie de îngrijire specială, dar este mai bine pentru ei să aștepte înghețurile severe în șopron cu oile, trebuie să plaseze mielul acolo imediat după naștere timp de două zile. Așezarea mielului cu mama sa este o acțiune necesară și are scopul de a întări instinctul matern, deoarece este slab dezvoltat la această rasă de oi.

Încrucișare, miel

Rasa texel are o perioadă aleatorie venind in septembrie și durează până în ianuarie. În acest timp, toate femelele sănătoase și mature sexual sunt inseminare. Odată cu concepția de toamnă, nașterea are loc la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii. Oile ajung la pubertate la șapte luni, la această vârstă pot fi deja aduse la producătorul de berbec. Unii fermieri așteaptă până când animalul împlinește vârsta de un an, apoi efectuează prima împerechere - acest lucru vă permite să simplificați perioada de miel.

Încrucișarea are loc atât în ​​mod artificial, cât și în mod liber. În procesul de împerechere cu oi din alte rase, cele mai bune calități de carne ale rasei Texel sunt transmise generației viitoare.

Oile obișnuite în perioada de miel nu au nevoie de ajutor, dar așa cum știm deja, această rasă este o excepție de la regulă. Miei din această rasă par foarte greu, se nasc adesea copii morți sau mama moare. Motivul dificultăților de miel constă în greutatea mare a mielului și forma mare neregulată a capului.

Pentru a ajuta la miel, trebuie să faceți aprovizionare cu apă caldă, frânghie și mănuși, poate fi necesar să trageți mielul de picioare, trăgând puțin, legând o frânghie de ele. Dacă bebelușul arată mai întâi capul, atunci este necesar să întoarceți corpul mielului într-o poziție mai convenabilă pentru miel. În acest caz, pur și simplu nu vă puteți lipsi de un medic veterinar, livrarea unui număr mare de oi este însoțită de sarcini speciale. Mielarea are loc exclusiv noaptea.

Toți cei care plănuiesc să crească oi Texel, amintiți-vă următoarele.

• Oile acestei rase sunt mari și rezistente, se disting printr-un volum mare de carne de înaltă calitate;
• Caracteristicile oilor și indicatorii externi variază în funcție de regiunea de cumpărare;
• oaie Texel poate fi crescut în afara efectivului, deoarece sunt singuratici, se simt confortabil și lângă alte animale de companie, nu oi;
• Mielarea are loc o dată pe an, cei care speră la mai mult riscă să fie dezamăgiți, mai bine aleg o altă rasă de oi;
• Adesea, o oaie naște gemeni la un moment dat, iar tripleții și altele nu sunt neobișnuite. O oaie are calități crescute de lapte, astfel încât este capabilă să hrănească cel puțin doi miei. Nașterea nu este ușoară, este nevoie de ajutorul unui medic veterinar.
• Mieii cresc rapid și îngrășează, ajungând la greutatea de sacrificare în cel mai scurt timp posibil.
• Carnea de oaie are un gust specific, este hrănitoare și potrivită pentru diabetici.