Rădăcinile producției de porci de astăzi

Scris de Karena Farrer 

Rătăcind prin vastele întinderi ale Internetului, într-o bună zi însorită de septembrie, nu mi-a venit să cred ochilor când am dat de o carte despre cobai, apărută în 1886, care a fost scoasă la licitație. Apoi m-am gândit: „Acesta nu poate fi, cu siguranță o greșeală s-a strecurat aici și, de fapt, a însemnat 1986”. Nu a fost nicio greseala! Era o carte ingenioasă scrisă de S. Cumberland, publicată în 1886 și purtând titlul: „Cobai – animale de companie pentru hrană, blană și divertisment”.

Cinci zile lungi mai târziu, am primit o notificare de felicitare că eram cel mai mare ofertant și, la scurt timp după aceea, cartea era în mâinile mele, bine înfășurată și legată cu o panglică...

Răsfoind paginile, am constatat că autorul acoperă toate nuanțele hrănirii, păstrării și creșterii unui porc domesticit din punctul de vedere al creșterii porcilor de astăzi! Întreaga carte este o poveste uimitoare a porcilor care a supraviețuit până în zilele noastre. Este imposibil să descriu toate capitolele acestei cărți fără a recurge la publicarea unei a doua cărți, așa că, în schimb, am decis să mă concentrez doar pe „creșterea porcilor” în 1886. 

Autorul scrie că porcii pot fi grupați în trei grupuri:

• „Porci de tip vechi cu păr neted, descriși de Gesner (Gesner)
  
• „Engleză cu părul de sârmă, sau așa-numita abisiniană”
  
• „Franceză cu părul sârmă, așa-zis peruan”
  

Printre porcii cu păr neted, Cumberland a distins șase culori diferite care existau în țară la acea vreme, dar toate culorile erau reperate. Singurele Selfie-uri (o singură culoare) sunt albe cu ochi roșii. Explicația dată de autor pentru acest fenomen este că vechii peruani (oameni, nu porci!!!) trebuie să fi crescut de multă vreme porci albi puri. De asemenea, autorul crede că, dacă crescătorii de porci ar fi o selecție mai competentă și mai atentă, ar fi posibil să obțineți și alte culori ale Sinelui. Desigur, acest lucru ar dura ceva timp, dar Cumberland este sigur că Selfie-urile ar putea fi obținute în toate culorile și nuanțele posibile: 

„Presupun că este o chestiune de timp și de muncă de selecție, lungă și minuțioasă, dar nu avem nicio îndoială că Self-urile pot fi obținute în orice culoare care apare în stropii tricolore.” 

Autorul continuă să prezică că Selfie-urile va fi probabil primul exemplar de porci cu porozitate printre amatori, deși acest lucru va necesita forță și răbdare, deoarece Self-urile apar destul de rar” (cu excepția porcilor albi). Marcajele tind să apară și la descendenți. Cumberland menționează că, în timpul celor cinci ani de cercetare în creșterea porcilor, nu a întâlnit niciodată un Sine cu adevărat negru, deși a dat peste porci similari.

Autorul propune, de asemenea, reproducerea scrocilor pe baza marcajelor lor, de exemplu, combinând culorile negru, roșu, faw (bej) și alb, care vor crea o culoare țestoasă. O altă opțiune este să crești sprituri cu măști negre, roșii sau albe. El sugerează chiar să crească porci cu curele de o culoare sau alta.

Cred că prima descriere a Himalayenilor a fost făcută de Cumberland. El amintește de un porc alb cu părul neted, cu ochi roșii și urechi negre sau căprui:

„Câțiva ani mai târziu, în Grădina Zoologică a apărut o rasă de porc cu păr alb, ochi roșii și urechi negre sau căprui. Aceste sclipici au dispărut ulterior, dar, după cum se dovedește, semnele negre și maro ale urechilor tind, din păcate, să apară ocazional în rândurile de sclipici albe.” 

Desigur, aș putea greși, dar poate că această descriere a fost o descriere a Himalayenilor? 

S-a dovedit că porcii abisinieni au fost prima rasă populară în Anglia. Autorul scrie că porcii abisinieni sunt de obicei mai mari și mai grei decât cei cu păr neted. Au umerii largi și capete mari. Urechile sunt destul de înalte. Sunt comparați cu porcii cu păr neted, care au de obicei ochi foarte mari, cu o expresie moale, care dau un aspect mai fermecător. Cumberland observă că abisinienii sunt luptători puternici și bătăuși și au un caracter mai independent. El a întâlnit zece culori și nuanțe diferite în această rasă minunată. Mai jos este un tabel desenat de Cumberland însuși care arată culorile care au voie să funcționeze: 

Porci cu păr neted Porci abisinieni Porci peruani

Negru strălucitor Negru  

Fawn Smoky Black sau

Fum Albastru Negru

White Fawn Pale Fawn

Roșu-maro Alb Alb

Gri deschis Roșu-maro deschis Roșu-maro deschis

  Roșu-maro închis  

maro închis sau

Agouti Maro închis sau

agouti  

  maro închis pătat  

  Gri închis Gri închis

  Gri deschis  

șase culori zece culori cinci culori

Părul porcilor abisinieni nu trebuie să depășească 1.5 inci lungime. O haină mai lungă de 1.5 inci poate sugera că această aurie este o cruce cu un peruan.

Purele peruane sunt descrise ca fiind lungi, grele, cu păr lung și moale, de aproximativ 5.5 inci lungime.

Cumberland scrie că el însuși a crescut porci peruvieni, al căror păr ajungea la 8 inci lungime, dar astfel de cazuri sunt destul de rare. Lungimea părului, potrivit autorului, necesită lucrări suplimentare.

Porcii peruvieni au originea în Franța, unde erau cunoscuți sub numele de „porc angora” (Cochon d`Angora). Cumberland îi descrie, de asemenea, ca având un craniu mic în comparație cu corpul lor și că sunt mult mai predispuși la boli decât alte rase de porci.

În plus, autorul consideră că porcii sunt foarte potriviți pentru ținerea acasă și pentru reproducere, adică pentru statutul de „animale de hobby”. Rezultatele muncii pot fi obținute destul de repede, în comparație cu alte animale, cum ar fi caii, unde trebuie să treacă mulți ani pentru apariția și consolidarea diferitelor rase:

„Nu există creatură mai destinată unui hobby decât porcii. Viteza cu care apar noile generații oferă oportunități interesante pentru reproducere.”

Problema crescătorilor de porci din 1886 era că ei nu știau ce să facă cu porcii nepotriviți pentru reproducere („buruienile”, cum le numește Cumberland). El scrie despre dificultatea de a vinde gilts neconforme:

„Un fel de dificultate care a împiedicat până acum creșterea porcilor să devină un hobby este incapacitatea de a vinde „buruieni”, sau cu alte cuvinte, animale care nu satisfac cerințele crescătorului.

Autorul concluzionează că soluția la această problemă este utilizarea unor astfel de porci pentru preparate culinare! „Această problemă poate fi rezolvată dacă folosim acești porci pentru a găti diverse feluri de mâncare, deoarece inițial au fost domesticiți în acest scop.”

Unul dintre capitolele următoare este într-adevăr despre rețete pentru gătit porci, foarte asemănătoare cu gătitul cărnii de porc obișnuite. 

Cumberland pune foarte mult accent pe faptul că producția de porci este într-adevăr foarte solicitată și, în viitor, crescătorii ar trebui să coopereze pentru a atinge obiectivele de reproducere a noi rase. Ei trebuie să țină constant legătura și să facă schimb de idei pentru a se ajuta reciproc, poate chiar să organizeze cluburi în fiecare oraș:

„Când se organizează cluburi (și cred că vor fi în fiecare oraș din regat), este chiar imposibil de prezis ce rezultate uimitoare vor urma.”

Cumberland încheie acest capitol cu ​​modul în care ar trebui să fie judecată fiecare rasă de pururi și descrie principalii parametri care ar trebui luați în considerare: 

Clasa Porci cu păr neted

• Cele mai bune selfie-uri de fiecare culoare
  
• Cel mai bun alb cu ochi roșii
  
• Cea mai bună carapace țestoasă
  
• Cel mai bun alb cu urechi negre 
  

Se acordă puncte pentru:

• Corectează părul scurt
  
• Profilul nasului pătrat
  
• Ochi mari, moi
  
• Culoare pete
  
• Marcarea clarității în non-sine
  
• Mărimea 
  

Clasa de porci abisinieni

• Cele mai bune aurii de culoare Self
  
• Cei mai buni porci din coajă țestoasă 
  

Se acordă puncte pentru:

• Lungimea lânii nu depășește 1.5 inci
  
• Luminozitatea culorii
  
• Lățimea umerilor, care ar trebui să fie puternică
  
• Mustață
  
• Rozete pe lână fără pete chelie în centru
  
• Mărimea
  
• Greutatea
  
• Mobilitate 

Clasa de porci peruani

• Cele mai bune aurii de culoare Self
  
• Cei mai buni albi
  
• Cel mai bine variat
  
• Cel mai bun alb cu urechi albe
  
• Cel mai bun alb cu urechi și nas negre
  
• Cei mai buni porci de orice culoare cu parul atarnat, cu cel mai lung par 

Se acordă puncte pentru:

• Mărimea
  
• Lungimea hainei, mai ales pe cap
  
• Curățenie de lână, fără încurcături
  
• Sănătate generală și mobilitate 
  

Ah, dacă Cumberland ar fi avut ocazia să participe la cel puțin unul dintre spectacolele noastre moderne! N-ar fi uimit de ce schimbări au suferit rasele de porci din acele vremuri îndepărtate, câte rase noi au apărut! Unele dintre predicțiile sale despre dezvoltarea industriei porcilor s-au adeverit atunci când privim în urmă și ne uităm la fermele noastre de porci de astăzi. 

De asemenea, în carte sunt mai multe desene prin care pot judeca cât de mult s-au schimbat rase precum olandezul sau broasca testoasă. Probabil că puteți ghici cât de fragilă este această carte și trebuie să fiu extrem de atent cu paginile ei în timp ce o citesc, dar în ciuda decăderii sale, este cu adevărat o bucată valoroasă din istoria porcilor! 

Sursa: Revista CAVIES.

© 2003 Traducere de Alexandra Belousova